|
Chauffer le four à 250ºF
Dans une petite casserole allant au four, faire fondre le beurre et ajouter les légumes.
Faire cuire durant 7 minutes à feu moyen, sans couvercle, en remuant souvent.
Ajouter les épices et cuire durant 2 minutes
Ajouter la farine, bien mélanger et mettre au four.
Remuer à l’occasion et cuire jusqu’à ce que la farine soit dorée.
Retirer la casserole du four et laisser reposer quelques minutes
Ajouter 1 tasse de bouillon de boeuf au roux.
Bien mélanger avec une cuillère de bois.
Remettre la casserole sur un feu doux.
Ajouter le reste du bouillon, une tasse à la fois en remuant.
Porter la sauce à ébullition à feu vif.
Réduire à feu doux et laisser mijoter la sauce durant 30 minutes sans couvercle.
Notes:
La sauce se conserve durant une semaine au réfrigérateur
|
