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Foie de veau au vin  Size   Origin Recettes Marchildon  Submittor Unknown Published on Sun, 22 May 2005 03:35:43 -0400  Category Veau   Ingredients   2 lb de foie de veau en tranches de 1/4"   La sauce:   2 c. à table de sauce Worcestershire   1 c. à table de beurre   0.5 tasse de farine   1 c. à thé de farine   0.5 c. à thé de sel   1 tasse de vin rouge   0.25 c. à thé de poivre   1 c. à table de persil haché   0.25 tasse de beurre Steps   Badigeonner les tranches de foie avec la sauce Worcestershire   Mélanger la farine, le sel et le poivre   Enrober les tranches de veau avec ce mélange   Faire sauter le foie dans le beurre, 2 minutes chaque côté   Retirer du feu et réserver au chaud   Faire fondre les oignons et les champignons dans du beurre ou de l’huile   Faire fondre le beurre et y incorporer la farine pour faire la sauce   Ajouter le vin et amener à ébullition en remuant   Servir immédiatement

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