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Rincer et faire tremper les fèves durant 12 heures.
Faire bouillir les fèves dans l'eau de trempage durant 30 minutes.
Mettre les fèves dans un pot de grès.
Mélanger les ingrédients secs avec la mélasse et de l'eau.
Ajouter au pot et recouvrir avec d'eau.
Ébouillanter et gratter le porc salé.
Couper le porc en petits morceaux.
Ajouter aux fèves avec les oignons.
Couvrir et cuire 7-8 heures à 250° F
Ajouter de l'eau au besoin.
Enlever le couvercle deux heures avant la fin de la cuisson pour faire brunir les fèves.
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