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Mêler le jus de pomme, 60 ml de miel, la sauce soya, l'huile, la moutarde, l'oignon vert haché, l'ail émincé, le gingembre et une pincée de poivre
Verser sur les filets de porc, dans un plat peu profond.
Couvrir ou sceller avec du papier d'aluminium ou du Saran Wrap® et laisser macérer, au réfrigérateur, au moins 4 heures ou mieux, jusqu'au lendemain; tourner les filets une ou deux fois pendant ce temps.
Disposer les filets dans un plat à cuire légèrement huilé et verser dessus la moitié de la marinade.
Cuire au four à 350°F (180°C) et en arrosant souvent avec ce qui reste de la marinade, de 40 à 50 minutes.
Juste avant de servir, peler les pommes, les évider et les détailler en minces pointes; les passer dans le jus de citron
Fondre le beurre dans une poêle à frire, ajouter les pommes et 15 ml de miel. Faire sauter, à feu vif, jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.
Servir les pommes sur les filets.
Préparation: 20 minutes, marinage: au-moins 4 heures, cuisson: 1 heure
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