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1 Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les poireaux et l'oignon, en remuant de temps à autre (environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu`ils soient tendres).
2 Ajouter les pommes de terre et le bouillon, puis amener à ébullition.
3 Réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.
4 Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
5 Verser la préparation dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire, une petite quantité à la fois, et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse.
6 Transvider la préparation dans une casserole propre et porter à ébullition.
7 Réduire le feu, incorporer la crème, le sel et le poivre noir au goût. Mijoter 15 minutes.
8 Au moment de servir, ajouter la ciboulette.
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