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Salade campagnarde aux épinards  Size environ 4 personnes  Origin Coup de Pouce  Submittor Felix-Antoine Marchildon  Published on Fri, 09 May 2008 08:25:57 -0400  Category Salade   Ingredients   - 4 tasses d'épinards frais   - laitues et/ou Verdure (facultatif)   - 6 champignons coupés en tranches   - 5 radis coupés en tranches   - 10 tomates cerises coupées en deux      - 2 c. à table de vinaigre de vin   - 1 c. à thé de moutarde de Dijon   - 1 gousse d'ail hachée finement (facultatif)   - 1/4 de c. à thé de sucre   - 1/4 de c.à thé de sel   - 1/4 de c. à thé de poivre   - 2 c. à table d'huile végétale   - 2 c. à table de mayonnaise   - 1 c. à table de basilic frais, haché      - Parmesan (facultatif, à volonté)    Steps   Dans un saladier, mélanger les épinards et les laitues ou les verdures lavées, parées et déchiquetées. Ajouter les champignons, les radis et les tomates cerises.      Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin, la de moutarde de Dijon, l'ail, le sucre, le sel et le poivre. À l'aide d'un fouet, mélanger l'huile végétale. Ajouter ensuite la mayonnaise et le basilic. Bien mélanger.      Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.      Ajouter le parmesan      Pour servir la salade en plat principal: ajouter 2 poitrines de poulet grillées, coupées en tranches ou 2 t (500 ml) de poulet cuit, coupé en dés

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