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Marinade:
125 ml (1/2 tasse) de yaourt nature
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
1 petite gousse d’ail hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir, fraîchement moulu
1.25 kg (2 1/2 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés* et sans la peau
Sauce:
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou de ghee (beurre clarifié)
1 gros oignon haché
1 petite gousse d’ail hachée
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre frais haché
5 capsules entières de cardamome
30 ml (2 c. à soupe) de graines de fenouil
5 ml (1 c. à thé) de curcuma en poudre
125 ml (1/2 tasse) de tomates, pelées et coupées en dés (ou de tomates en dés, en conserve)
250 ml (1 tasse) d’eau
Le zeste et le jus d’une lime (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) de garam masala
Feuilles de coriandre fraîche
Sel
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