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Dans une casserole, faire fondre le beure avec l'huile à feu moyen
Ajouter les oignons et bien mélanger. Cuire à feu moyen-doux à découvert, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et aient une belle couleur dorée.
Ajouter le bouillon à fondue et l'eau, bien mélanger et augmenter l'intensité afin d'amener le mélange à ébullition. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, de 30 à 45 minutes.
Pour gratiner la soupe:
Préchauffer le four à broil avec la grille dans la position supérieure
Verser la soupe dans des bols à soupe à l'oignon, recouvrir avec deux tranches de pain grillé et saupoudrer de fromage.
Placer les bols sur une plaque allant au four et glisser le tout en dessous du gril. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement grillé.
Servir immédiatement.
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