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Faire frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant; l’égoutter et l’émietter.
Mélanger l’ail et asez d’huile pour faire une crème. Enduire le saladier de cette crème.
Mettre le jaune d’oeuf dans le saladier et foutter pour l’épaissir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur jaune citron.
Ajouter le reste de l’huile
Incorporer graduellement le vinaigre, le jus de citron, la sauce Worcestershire et les anchois.
Déchirer la laitue en bouchées et ajouter à la vinaigrette.
Ajouter le bacon cuit, le fromage et les croutons avant de servir
Saler et poivrer
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