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Crème de poireaux  Size NULL  Origin NULL  Submittor Visiteur anonyme  Published on Sat, 01 Jan 2000 00:00:00 -0500  Category Soupe   Ingredients   3-4 Poireaux   2 c. à table d'huile d'olive   1-2 patate(s)   Bouillon de poulet   Épices au goût (Sariette, thym, origan, etc)   Sel et poivre Steps   Couper les poireaux en rondelle   Les faire revenir avec l'huile dans un grand chaudron   Lorsque mou, couvrir de bouillon de poulet   Ajouter les patates coupées en morceaux   Ajouter les épices et sel/poivre   Cuire environ 30 minutes   Passer au mélangeur pour réduire en purée   On peut servir avec du lait mais si l'on veut en congeler, ne pas mettre du lait. On peut en ajouter au goût lorsqu'on servira la crème de poireaux.

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• Nicolas Marchildon: Very Good (4/5)