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Yoghourt (recette Rosell)  Size   Origin Recettes Marchildon  Submittor Unknown Published on Sun, 22 May 2005 03:35:43 -0400  Category Divers   Ingredients   1 à 2 litres de lait   Culture de levures ou petit pot de yoghourt nature Steps   Chauffer le lait au bain-marie à 82ºC (180ºF)   Refroidir le lait à 48ºC (118ºF)   Ajouter la culture au lait et brasser   Verser dans des contenants plus petits.   Incuber le lait durant environ 4 heures à 40-46ºC (105-115ºF) jusqu’à coagulation complète.      Notes:   La consistance du yoghourt sera plus ou moins acide et plus ou moins crémeuse selon la température d’incubation.

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• Nicolas Marchildon: Very Good (4/5)