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Laisser macérer les fruits, les noix, le mincemeat, l’alcool, la mélasse, le sel, le café, le chocolat durant 12 heures
Fariner avec une tasse de farine
Mélanger
Ajouter la poudre à pâte
Ajouter encore ¾ de tasse de farine
Ajouter la crème fabriquée avec ¼ lb de beurre et 1 tasse de sucre et 1 c. à soupe de cassonade
Ajouter 3 gros œufs un à la fois
Ajouter la vanille
Cuire dans un moule tubulaire de 8 tasses à 275°F durant 2-1/2 heures
Arroser de rhum dans le moule
Recouvrir d’abricotière faite avec de la confiture d’abricots et du sucre chauffés et tamisés pour enlever les mottons
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