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Mettre en crème le beurre, le sucre et les oeufs battus.
Ajouter le sirop d’érable et continuer à battre.
Tamiser la farine, le soda, la poudre à pâte et le gingembre.
Ajouter au premier mélange en alternant avec l’eau chaude.
Cuire à 375ºF durant 35 minutes.
Pour le glaçage à 1'érable:
Faire bouillir le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il fasse un fil, avec une cuiller de bois.
Monter le blanc d'oeuf en neige.
Retirer le sirop du feu et incorporer le sirop encore chaud dans les blancs d'oeufs, en continuant de battre les oeufs. Le mélange doit devenir brillant, lustré.
Laisser refroidir 2 heures.
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